I vini bianchi DOC del Golfo del Tigullio

La zona di produzione dei seguenti vini del Golfo del Tigullio, i quali possiedono tutti la DOC, è ampia e comprende comuni della costa (Camogli, Chiavari, Lavagna, Moneglia, Portofino, Rapallo, Recco, Santa Margherita Ligure, Sestri Levante, Sori, Zoagli), come comuni dell’entroterra (Avegno, Bargagli, Borzonasca, Carasco, Casarza Ligure, Castiglione Chiavarese, Cicagna, Cogorno, Coreglia Ligure, Favale di Malvaro, Leivi, Lorsica, Lumarzo, Mezzanego, Moconesi, Ne, Neirone, Orero, San Colombano Certenoli, Tribogna).

Vino Bianchetta del Golfo del Tigullio DOC
Ottimo accompagnamento per minestre di verdure e bianchetti, risotti con ortaggi di stagione e frutti di mare o pesci di mare lessi, la bianchetta deve essere servita a 10°C, in bicchieri a calice con stelo alto. Il vino è caratterizzato da un colore giallo paglierino, più o meno carico, con lievi riflessi verdognoli; l’odore è abbastanza ampio, intenso, persistente, con sentori di mela, pesca e lievi di resine di conifere e finocchietto selvatico; il sapore è secco ma morbido, sapido, discretamente pieno e continuo. Presenta un’alcolicità dell’11 - 12% e può essere fermo o frizzante.
La bianchetta viene prodotta con uve provenienti dal vitigno Albarola per almeno l'85%, mentre per il complessivo 15%, possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, autorizzati per la provincia di Genova (Rollo, Pigato, Bosco e Vermentino).

Vino Golfo del Tigullio - bianco DOC
Ottimo con frittelle di verdura, polpettone di fagiolini e pesce azzurro fritto, il vino bianco DOC deve essere servito a 10°C, in bicchieri a calice con stelo alto. Ha un colore giallo paglierino più o meno carico, un’odore delicato ma abbastanza persistente, con sentori di erbe e di fiori campestri e lieve fruttato; il sapore è secco, sapido, leggero ma composto e discretamente continuo; può essere fermo o frizzante. Ha un’alcolicità leggermente più bassa rispetto ai precedenti, tra 10,5 - 11%. Viene prodotto con uve derivanti dai vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Genova.

Vino Moscato del Golfo del Tigullio DOC
Si accompagna in modo ottimale con dolci a pasta lievitata, come pandolce alto, panettone, canestrelli e altri dolci casalinghi quali crostate con mele e torte con pinoli e uvetta. Deve essere servito a 8 - 9°C, in coppe con stelo alto. È un vino dal colore giallo paglierino piuttosto carico, anche con lievi riflessi verdognoli. L’odore è ampio, delicato, persistente, fruttato con sentori di limoncella e lievi di fiori d'arancia; il sapore è secco, leggermente sapido, leggero e armonico. È prevista anche la tipologia "Moscato passito", con il suo sapore dolce, caldo, molto aromatico ed armonico. L’alcolicità è del 10 - 12%.

Vino Passito del Golfo del Tigullio DOC
Vino bianco secco dal colore giallo paglierino scarico, il passito ha un odore delicato, fresco e persistente, con sentori di erbe e fiori campestri (in prevalenza finocchio selvatico e ginestra) e lievi di muschio e "salmastro"; il sapore è secco, sapido, con delicata vena morbida, discretamente continuo e con piacevole vena amarognola. Deve essere servito ad una temperatura di 10°C, in bicchieri a calice di media grandezza con stelo alto. L’alcolicità è tra 11 - 12%.
Viene prodotto con le uve di vitigni a bacca bianca, raccomandati o autorizzati per la provincia di Genova (Rollo, Pigato, Bosco, Albarola, Vermentino).

Vino Vermentino del Golfo del Tigullio DOC
Vino bianco secco adatto ad accompagnare una buona scelta di piatti, da antipasti di mare a minestrone alla genovese, lasagne al pesto, risotto con polpo, orata al forno con patate o al cartoccio. Va servito ad una temperatura di 10°C, in bicchieri a calice di media grandezza con stelo alto. Ha un colore giallo paglierino scarico, un odore delicato, fresco e persistente, con sentori di erbe e fiori campestri (in prevalenza finocchio selvatico e ginestra) e lievi di muschio e "salmastro"; il sapore è secco, sapido, con una delicata vena morbida, discretamente continuo e con piacevole vena amarognola. L’alcolicità è tra 11 - 12%. Viene prodotto con le uve del vitigno omonimo per l'85%, mentre al restante 15% possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, raccomandati o autorizzati per la provincia di Genova (Rollo, Pigato, Bosco, Albarola).

Francesca Vulpani

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